Als Lieblingsspeise von Marie-Theres stand der würzig belegte Germteig natürlich des Öfteren am Speiseplan. Die Teigführung und Machart hat dann den Ehrgeiz von Philipp geweckt – Vorteig, Knetarten, Mehltypen und Salzmenge haben den Haubenkoch beschäftigt. Schnell wurde der Backofen zu klein und nicht heiß genug, und so durfte ein Pizzaofen einziehen. In den letzten Jahren wurden Rezepte und Belege probiert und verfeinert und nun ist es soweit, dass die beiden ihre Leidenschaft teilen wollen!